Michel Sailly

J'apprécie beaucoup l'émission de Laurent Mariotte, mais je souhaiterais lui demander de corriger un terme qu'il utilise souvent: le mot fécule de mais. C'est un non sens, car le terme amidon est réservé aux amylacés issus de grain, donc végétation aérienne, et la fécule aux amylacés issus de racines. Ainsi, on dira: fécule de pommes de terre, fécule de manioc servant à fabriquer le tapioca ou fécule de sagou; mais on dira : amidon de blé ou de mais, etc.. Pardonnez moi cette petite mise au point après 35 ans de carrière des les amylacés. Je souhaite à Laurent Mariotte que son émission continue le plus longtemps possible.