Bonjour Laurent, je regarde votre émission tous les jours. Pour la pavlova, la vraie recette n'est pas une meringue ; mais une meringue dans laquelle on incorpore une ou deux cuillers de vinaigre d'alcool. Ce qui rend la texture plus légère. La vraie recette est de Nigella Lawson, une australienne. Cordialement. Jacques Loll.
