Un moment de grรขce, une cuisine d'un autre temps, oรน dรฉlicatesse, sensualitรฉ et sensorialitรฉ se dรฉclinent comme une succession de tableaux oรน couleurs, lumiรจre et gestes se marient sur fond de pudeur et รฉlรฉgance pour notre plus grand bonheur.
Ma mรจre m'a transmis le goรปt du bien manger mรชme avec un budget "รฉconome" : choisir ses poissons au marchรฉ, manger des lรฉgumes de saison, inventer et crรฉer une harmonie de couleurs et de saveurs qui nourrissent le corps et ravissent l'รขme.
J'ai regardรฉ le DVD en mangeant des asperges vertes avec une compotรฉe d'oignons rouges et noisettes concassรฉes suivies d'un filet de truite et son tartare d'Algues, une mousse au chocolat noir pimentรฉe pour le plaisir et surtout pour rendre hommage ร ce film avec une cuisine d'aujourd'hui , savoureuse, diรฉtรฉtique ( mot qui n'รฉtait pas dans le vocabulaire de l'รฉpoque) pour nourrir nos corps et faire chanter nos รขmes.
Car la cuisine c'est, peut รชtre, aussi une alchimie entre sensorialitรฉ, sensualitรฉ et spiritualitรฉ. ๐ค