Liliane Zucchelli

O autor relata que a cozinha italiana que conhecemos hoje começou na década de 70 e 80. Porém minha falecida avó, que viveu até os 100 anos lúcida preparava massa fresca, ragu, queijos, geleias entre outros além de comprar vinhos importados italianos e outros itens desde antes da década de 70. Ela casou com 19 anos e já era uma cozinheira de mão cheia temos receitas dela de quando era adolescente que ela pegou com sua mãe e avó italianas. Ela foi a primeira geração a nascer aqui no Brasil e todos os parentes dela mais velhos inclusive os pais vieram da Itália e trouxeram receitas de lá. Então lendo livro vejo pouca consistência na questão do início da cozinha italiana ter nascido na América do Norte sendo que na época que minha avó nasceu não havia nenhum contato com a América do Norte pela família dela. O autor chega ao ponto de dizer que macarrão com molho foi inventado na América do Norte e depois foi pra Itália. A versão mais aceita pelos historiadores é que o macarrão foi introduzido na Itália pelos árabes no século IX, quando conquistaram a Sicília. A massa seca, fácil de transportar e conservar, se espalhou. Fora isso achei a escrita chata e pouco consistente em relação aos fatos reais. Não recomendo.