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L’autunno non cambia solo il paesaggio: cambia anche quello che arriva in tavola. Il 23 settembre arriva l’equinozio d’autunno e, in diverse culture, questo passaggio è legato da secoli al raccolto, alla convivialità e a tradizioni che hanno il cibo al centro. 🍇 In Italia l’uva è protagonista: dalla vendemmia nascono mosto, sapa e ricette come la schiacciata con l’uva. 🫘 In Giappone durante l’Higan si preparano gli ohagi: palline di riso glutinoso ricoperte o farcite con pasta dolce di fagioli azuki. 🥮 In Cina la Festa di metà autunno si celebra con i mooncake, dolci ripieni di pasta di semi di loto o fagioli. 🍡 In Corea per il Chuseok, festa legata al raccolto e alla famiglia, si preparano i songpyeon, piccoli dolci di riso a forma di mezzaluna. Piatti diversi per celebrare il raccolto e il passaggio a una nuova stagione! Quale piatto simboleggia l’inizio dell’autunno per te? Scopri tutte le tradizioni, i piatti e i riti legati all’equinozio d’autunno all’articolo completo 🔗

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Dolcificanti e salute del cervello: cosa ha scoperto un nuovo studio? I dolcificanti artificiali sono spesso considerati dei validi sostituti dello zucchero per dimagrire o controllare il peso. Tuttavia, questi prodotti potrebbero invece causare effetti collaterali e rappresentare un rischio per la salute. Una ricerca condotta nell’Università di San Paolo, in Brasile ha osservato un’associazione tra un consumo elevato di alcuni dolcificanti e un più rapido declino delle funzioni cognitive. Il dato che ha fatto più discutere? Nel gruppo con il consumo maggiore, il declino cognitivo è risultato più rapido del 62% rispetto a chi ne consumava meno. Attenzione: lo studio ha evidenziato una correlazione e non dimostra che i dolcificanti siano la causa del declino. Scopri tutti i dettagli dello studio e cosa dicono gli esperti all’articolo completo, trovi il link nelle storie 🔗

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Questa vellutata cremosa con ceci croccanti è una ricetta 100% vegan, semplice e perfetta per l’arrivo delle giornate fredde 🤍🌱 Ingredienti per 4 persone: • 500 g di cavolfiore • 250 g di ceci precotti • 1 porro • 1 patata media • 1 l di brodo vegetale • 200 ml di panna vegetale • 4 cucchiai di olio EVO • 4 cucchiai di pangrattato • Erbe aromatiche q.b. • Sale e pepe q.b. Procedimento: Scola e sciacqua i ceci, poi condiscili con pangrattato, erbe aromatiche, sale e pepe. Falli rosolare in padella con poco olio per 6-7 minuti, fino a renderli croccanti. Nel frattempo fai appassire il porro con l’olio, aggiungi cavolfiore e patata e copri gradualmente con il brodo. Cuoci finché le verdure saranno morbide. Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia, rimetti sul fuoco per qualche minuto e aggiungi la panna vegetale. Regola di pepe e servi con i ceci croccanti e del timo fresco. 💡Consigli: ✅ Per una gusto più esotico, aggiungi 1 cucchiaino di curry e/o un filo di latte di cocco

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🤎 Cinnamon rolls svedesi: morbidi, avvolgenti, con tutto il profumo della cannella! Conosciuti in Svezia come kanelbulle, sono perfetti per una merenda golosa da accompagnare a una tazza di tè o caffè. Ingredienti per 4 persone: - 600 g di farina 00 - 110 g di zucchero - 100 g di burro - 130 ml di latte intero - 120 ml di acqua - 1 uovo - 5 g di lievito - 15 g di cannella - 5 g di sale Procedimento: Sciogli il burro e lascialo intiepidire. Mescola farina, zucchero, lievito e sale, poi aggiungi latte, acqua, uovo e burro fuso. Impasta fino a ottenere un panetto omogeneo e lascia lievitare per almeno 30 minuti. Stendi l’impasto, spennellalo con il burro fuso e cospargilo con il mix di zucchero e cannella. Arrotolalo delicatamente e taglialo a rondelle. Disponi i rolls in una teglia imburrata, cospargi con il mix rimasto e lascia lievitare per altri 30 minuti. Cuoci a 180°C per circa 30 minuti. Lascia intiepidire prima di servire. 💡 Consigli: ✅ Non stringere troppo il rotol

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Negli ultimi mesi il kefir ha conquistato sempre più spazio nei supermercati italiani: secondo il Rapporto Coop 2026, le sue vendite sono cresciute del 51,2% in un anno, facendone il prodotto più dinamico del carrello. Ecco cosa lo ha reso così popolare: ✅ Contiene fermenti vivi: la fermentazione coinvolge batteri lattici e lieviti, dando al kefir una varietà microbica maggiore rispetto allo yogurt tradizionale. ✅ Ricco di proteine e calcio: essendo prodotto a partire dal latte, il kefir conserva calcio e proteine, con un apporto calorico contenuto. ✅ Più tollerabile del latte: durante la fermentazione parte del lattosio viene consumata dai microrganismi. Per questo può risultare più digeribile per molte persone. ✅ Sazia senza appesantire: la consistenza cremosa e la componente proteica contribuiscono al senso di sazietà. È perfetto per una colazione o uno spuntino. ✅ Incredibilmente versatile: puoi usarlo come lo yogurt, abbinandolo con frutta e granola, nelle salse; negli impasti

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Un matrimonio da 50 invitati, uno chef stellato e una torta molto speciale. Per le seconde nozze con Bastian Müller, Ilary Blasi ha scelto Villa Cimbrone a Ravello, con un ricevimento all’insegna della cucina della Costiera Amalfitana. A firmare il menu è stato Lorenzo Montoro, executive chef del ristorante stellato Il Flauto di Pan, con alcune rivisitazioni di grandi classici campani: dalla caprese alla Nerano alle alici di Cetara, passando per la parmigiana di melanzane. E per la torta? La coppia si è affidata a Sal De Riso, che ha creato un’imponente torta a cinque piani. La richiesta particolare è arrivata proprio dallo sposo: doveva avere delle note d’arancia. Un ingrediente scelto non solo per il gusto, ma anche per il suo significato simbolico nella tradizione italiana e tedesca. Scopri tutti i dettagli leggendo l’articolo completo al link nelle storie 🔗

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Pumpkin spice latte: il gusto dell’autunno in una tazza!🍂☕️ Se ami il famoso Pumpkin Spice Latte di Starbucks, questa versione fatta in casa è perfetta con l’autunno alle porte: cremosa, speziata e super profumata! Ingredienti per 4 persone: - 200 g di zucca - 800 ml di latte intero - 250 ml di acqua - 150 g di zucchero - 4 tazzine di caffè - 2 cucchiaini di cannella - 1 pizzico di zenzero - 1 pizzico di noce moscata - 1 pizzico di chiodi di garofano - 1 pizzico di pepe - Panna fresca liquida q.b. Procedimento: Cuoci della zucca a cubetti in forno o al vapore, poi frullala fino a ottenere una purea liscia. In un pentolino metti acqua e zucchero e porta a bollore in modo da ottenere uno sciroppo da unire alla purea di zucca. Aggiungi successivamente il latte caldo e tutte le spezie. Mescola e lascia insaporire per qualche minuto senza portare a bollore. Versa il latte speziato in una tazza, aggiungi il caffè e mescola. Completa con panna montata e una spolverata di cann

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Dopo le vacanze, tra pasti irregolari, poca acqua e ritmi diversi dal solito, può capitare di sentirsi più gonfi, appesantiti o meno regolari. La soluzione non è una “terapia d’urto”, ma tornare gradualmente a una routine che aiuti intestino e digestione: ✅ Riparti dalle fibre: frutta, verdura, cereali integrali e legumi sono preziosi alleati del microbiota e del transito intestinale. ✅ Non dimenticare i fermentati: kefir, yogurt, tempeh e crauti possono arricchire la tua alimentazione di microrganismi benefici. ✅ L’acqua fa la sua parte: bevi regolarmente durante la giornata e porta in tavola frutta e verdura, anche per aumentare l’apporto di liquidi. ✅ Torna a pasti più regolari: porzioni moderate, cotture leggere e meno pasti troppo abbondanti riportano alla routine e aiutano la digestione. ✅ Muoviti, anche solo un po’: una camminata di circa 30 minuti al giorno può aiutare la regolarità e contribuire a ridurre lo stress. L’importante è ripartire senza esagerare: anche le fibre, s

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