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TORTA SALATA CON MELANZANE E POMODORINI 🥧💖 Questa torta salata è facilissima, con una base croccante e un ripieno super morbido. La parte migliore? Le melanzane non devono essere precotte: si sistemano direttamente sulla brisée e fanno tutto in forno! Ingredienti per 6 persone: • 1 rotolo di pasta brisée rotonda • 2 melanzane grandi • 8 pomodorini • 4 cucchiai di olio EVO • Origano q.b. • Sale e pepe q.b. Procedimento: 🥧 Lava le melanzane e tagliale a fette di circa ½ cm. Taglia anche i pomodorini a fette. 🥧 Srotola la pasta brisée in uno stampo da circa 24 cm, falla aderire bene ai bordi e bucherella il fondo con una forchetta. 🥧 Sistema le melanzane sovrapponendole leggermente fino a coprire tutta la superficie, poi aggiungi i pomodorini. Condisci con sale, pepe, origano e olio EVO. 🥧 Ripiega il bordo della pasta verso l’interno e cuoci in forno statico a 190°C per 35-40 minuti, preferibilmente nella parte medio-bassa del forno, finché la brisée sarà ben dorata. 💡 Consigli:

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COTOLETTE DI FUNGHI CROCCANTI 🍄‍🟫💖 Chi ha detto che le cotolette devono essere per forza di carne? Basta una panatura saporita e pochi minuti per trasformare i funghi Pleurotus in una ricetta vegetariana facile e sfiziosa! 😋 Ingredienti per 4 persone: - 500 g di funghi Pleurotus - 2 uova - 150 g di pangrattato - 40 g di Parmigiano Reggiano DOP - Prezzemolo q.b. - Sale e pepe q.b. - Olio di semi di arachide q.b. Procedimento: 🍄‍🟫 Pulisci i Pleurotus eliminando la parte più dura del gambo. Sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. 🍄‍🟫 In un’altra ciotola mescola pangrattato, parmigiano e prezzemolo tritato. Passa ogni fungo prima nell’uovo e poi nella panatura, premendo delicatamente per farla aderire bene. 🍄‍🟫 Scalda un filo generoso d’olio in padella e cuoci le cotolette 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e croccanti. Scolale su carta da cucina e servile ben calde. 💡Consigli: ✅ Scegli Pleurotus grandi, integri e abbastanza piatti: saranno più facili da imp

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Polpette di zucca con cuore filante 🎃🧀 Se ami la zucca, devi provare queste polpette: croccanti fuori, morbide dentro e con un cuore filante di scamorza. Ingredienti per 4 persone: - 350 g di zucca Delica - 100 g di ricotta - 1 uovo - Scamorza o provola q.b. - Erba cipollina q.b. - Pangrattato q.b. - Sale q.b. - Pepe q.b. - Olio extravergine d’oliva Procedimento: 🧆 Taglia la zucca a pezzetti e cuocila in acqua bollente per circa 30 minuti, fino a quando sarà morbida. Scolala molto bene, lasciala intiepidire e schiacciala con una forchetta. 🧆 Unisci la ricotta, l’uovo, l’erba cipollina tritata, sale e pepe. Aggiungi poco alla volta il pangrattato, fino a ottenere un composto morbido ma abbastanza consistente da poter essere modellato. 🧆 Taglia la scamorza a cubetti. Preleva una porzione di impasto, appiattiscila leggermente, metti al centro un cubetto di scamorza e richiudi bene formando una polpetta, facendo attenzione a sigillare completamente i bordi. 🧆 Passa ogni polpetta nel

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⚠️ La contaminazione degli alimenti non si vede, non sempre cambia l’odore o il sapore del cibo e può dipendere anche da gesti che facciamo ogni giorno in cucina ⚠️ Abbiamo raccolto 6 errori molto comuni da evitare per ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti: 1. Fai incontrare crudo e cotto 🥩 ❌Carne, pesce e uova crude possono contaminare gli alimenti pronti attraverso mani, coltelli, taglieri e utensili. ✅ Usa utensili separati e conserva crudo in contenitori chiusi, sul ripiano più basso del frigo. 2. Cuoci “a occhio” 🔥 ❌ Il colore non basta per capire se un alimento è sicuro. Pollo, maiale, hamburger e polpette devono raggiungere una temperatura adeguata anche al cuore. ✅ Il termometro da cucina può aiutarti a controllarla. 3. Lasci il cibo troppo a lungo a temperatura ambiente 🌡️ ❌ Tra circa 5 e 60°C i microrganismi possono moltiplicarsi. ✅ I cibi cotti non dovrebbero restare fuori dal frigo per più di 2 ore. 4. Lavi carne, pesce e uova 🚿 ❌ Sembra una buona idea, m

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Morbida, profumata e con tante fettine di mela disposte a raggiera 🍎🍂 Questa è una di quelle torte da preparare quando arriva l’autunno e hai voglia di una merenda fatta in casa. Il risultato è scenografico, ma prepararla è davvero semplice! Ingredienti per 8 persone: • 250 g di mele Fuji • 250 g di farina 00 • 125 ml di latte intero • 120 g di zucchero • 125 g di burro • 3 uova • 10 g di lievito istantaneo • 1 baccello di vaniglia • 1 pizzico di sale Procedimento: 🍎 Preleva i semini dalla vaniglia e frullali con zucchero, uova e burro. Aggiungi un pizzico di sale e lavora fino a ottenere un composto omogeneo. 🍎 Setaccia farina e lievito e aggiungili al composto insieme al latte. Mescola fino a ottenere un impasto fluido. 🍎 Taglia le mele in quattro spicchi, senza eliminare la buccia, e ricava tante fettine sottili. 🍎 Versa l’impasto della torta in una teglia imburrata e infarinata e livella la superficie. 🍎 Disponi le fettine di mela a raggiera, una accanto all’altra, fino a r

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Il castagnaccio… ma al cioccolato🍫🌰 Prova questa versione più golosa del classico dolce autunnale! Ingredienti per 4 persone: • 450 g di farina di castagne • 160 ml di acqua • 150 ml di latte, anche vegetale • 60 g di cacao amaro • 40 g di zucchero • 50 g di uvetta • 40 g di gocce di cioccolato fondente • 30 g di pinoli • 3 cucchiai di olio EVO • 3 cucchiai di Marsala • Rosmarino q.b. Procedimento: 🌰 Metti l’uvetta in ammollo per almeno 30 minuti, poi scolala bene. 🌰 In una ciotola unisci farina di castagne e zucchero. Aggiungi latte, acqua, Marsala e olio e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorpora cacao, uvetta, gocce di cioccolato e pinoli. 🌰 Versa l’impasto in una teglia rotonda da 24 cm rivestita con carta forno e livellalo. Completa con altri pinoli e qualche ago di rosmarino. 🌰 Cuoci a 200°C per 35-40 minuti, fino a quando sulla superficie compariranno le tipiche crepe. Lascia raffreddare prima di tagliare. 💡Consigli: ✅ Scegli una farina di castagne fresca e

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