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Buonissimo Magazine

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Calda, cremosa e con una crosticina dorata di formaggio filante: questa zuppa è perfetta per le giornate fredde e porta in tavola tutto il sapore della tradizione 🧡 Ingredienti per 4 persone: - 800 g di cipolle dorate - 800 ml di brodo vegetale - 40 g di burro - 20 g di farina 00 - 160 g di pane casereccio - 120 g di Gruyère o Groviera - 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva - 1 foglia di alloro - Sale e pepe q.b. Procedimento: 🍲 Sbuccia le cipolle e tagliale a fettine sottili. In una casseruola capiente, fai sciogliere il burro con l’olio, aggiungi le cipolle e un pizzico di sale. 🍲 Cuoci a fuoco medio-basso per 30-35 minuti, mescolando spesso, finché saranno morbide e dorate. Se tendono ad attaccarsi, aggiungi qualche cucchiaio di acqua o brodo caldo. 🍲 Spolvera le cipolle con la farina e mescola bene. Versa gradualmente il brodo vegetale caldo, aggiungi l’alloro e lascia sobbollire per altri 15-20 minuti. Regola di sale e pepe. 🍲 Nel frattempo, taglia il pane a fette e tosta

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La tua prossima coccola autunnale? Questi cupcake alla zucca 😋🧁 Soffici, profumati di cannella e perfetti per una merenda dal sapore d’autunno! 🍁 Ingredienti per 4 persone: Per l’impasto: - 150 g di farina 00 - 2 uova - 60 g di burro - 100 g di zucchero - 100 g di purea di zucca - 80 ml di latte intero - 2 cucchiaini di lievito per dolci - 1 cucchiaino di cannella Per la crema: - 200 g di formaggio spalmabile - 60–80 g di purea di zucca - Zucchero a velo q.b. - Cannella q.b. - Gocce di cioccolato fondente q.b. (facoltativo) Procedimento: 🧁 Taglia la zucca a dadini e cuocila in pentola con poca acqua finché sarà morbida (puoi farlo anche in microonde). Scolala bene, e dopo averla frullata, dividila in due parti. Lasciala raffreddare. 🧁 Lavora il burro morbido con lo zucchero in una terrina, finché il composto non diventa cremoso. Incorpora le uova, la purea di zucca, il latte e un cucchiaio di cannella. Aggiungi la farina setacciata con il lievito e spezie o aromi. 🧁 Distribui

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🍂 VELLUTATA DI ZUCCA E CASTAGNE Cremosa e delicata, questa vellutata è perfetta per le giornate autunnali, unendo la dolcezza della zucca al gusto avvolgente delle castagne 🧡 Ingredienti per 4 persone: - 800 g di zucca Delica o Violina - 400 g di castagne - 2 scalogni - 50 g di panna fresca liquida - 800 ml di brodo vegetale - Semi di zucca q.b. - Rosmarino q.b. (facoltativo) - Olio extravergine d’oliva q.b. - Sale e pepe nero q.b. Procedimento: 🌰 Incidi le castagne con un coltello, sbollentale per 5 minuti e sbucciale. Cuocile in acqua salata per circa 30-40 minuti, finché saranno morbide. 🌰 Nel frattempo, sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti. Trita gli scalogni e falli rosolare in una casseruola con un filo d’olio. Aggiungi la zucca e lasciala insaporire per qualche minuto. 🌰 Versa il brodo vegetale e cuoci per 20-30 minuti, finché la zucca sarà tenera. Unisci le castagne cotte e la panna, poi frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una

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🎃 🍪 ZUCCHETTE DI HALLOWEEN 👻 Con Halloween che si avvicina, prepara questi biscotti di pasta frolla decorati con glassa colorata, perfetti per rendere la tavola di Halloween ancora più gustosa! 😋 Ingredienti per 6 persone: 🍪 Per i biscotti: - 500 g di farina 00 - 250 g di burro - 300 g di zucchero - 2 uova - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia - 1 pizzico di sale 🎨 Per la glassa: - 2 albumi - 350 g di zucchero a velo - 2 cucchiaini di succo di limone - Coloranti alimentari arancione e verde - Cacao amaro q.b. Procedimento: 🎃 Lavora il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto soffice. Aggiungi le uova e la vaniglia, poi incorpora la farina e il sale. Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigorifero per circa un’ora. 🎃 Stendi l’impasto su un piano infarinato fino a uno spessore di circa mezzo centimetro. Ricava i biscotti con uno stampino a forma di zucca e disponili su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci a 180 °C per circa 10 min

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PATATE RIPIENE AL FORNO CON PANCETTA E FORMAGGIO 💖🧀🥓 Chi riesce a resistere a un ripieno così? 😍 Le patate al forno diventano ancora più sfiziose con pancetta croccante, provola filante e una gratinatura dorata in superficie 😋 Ingredienti per 4 persone: - 4 patate grandi a pasta gialla - 120 g di pancetta affumicata - 150 g di provola - 40 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato - 20 g di burro - 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato - Sale e pepe nero q.b. Procedimento: 🥔 Lava le patate, asciugale e bucherellale con una forchetta. Condiscile con un filo d’olio e cuocile in forno statico a 200 °C per 50-60 minuti, finché saranno morbide al centro. 🥓 Rosola la pancetta in padella senza altri grassi, fino a renderla dorata e croccante. Taglia la provola a cubetti. 🧀 Taglia le patate cotte a metà per il lungo e scavale delicatamente, lasciando un bordo di mezzo centimetro ca. Schiaccia la polpa con il burro, aggiungi la pancetta, la provola, me

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