Italia a Tavola

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Alici del Cantabrico e burrata pugliese da Volpetti Testaccio - Roma Ma cosa rende un abbinamento davvero ben fatto? Spesso è solo una questione di pesi e contrappesi: la grassezza della burrata, la spinta salina dell’alice e la freschezza del vino a bilanciare tutto ♻️ Siamo stati a Roma per raccontare come nasce questo equilibrio al calice 🥂 #ItaliaATavola #Testaccio #Roma #abbinamento #artedellaperitivo Vite Colte Carlo Vischi

👨‍🍳 Da restaurant manager a chef di un fine dining, dopo oltre 40 anni trascorsi in sala. E senza aver mai lavorato prima professionalmente ai fornelli. È la storia di Giuseppe Privitera, che ha contribuito alla conquista di tre stelle Michelin in altrettanti ristoranti di Taormina e che, a 59 anni, ha deciso di cambiare completamente prospettiva. 🍽️ Oggi guida la cucina di Ristorante Monsù Taormina , all’interno di Palazzo Vecchio Taormina, dove reinventa i sapori della tradizione siciliana partendo dai ricordi di famiglia. Dalla pasta alla Norma alle uova alla Gattopardo, ogni piatto racconta qualcosa. ⭐ E la stella Michelin? Per ora non è una priorità. Prima vengono l'identità del ristorante e le emozioni degli ospiti. 👇 Una storia di passione, coraggio e seconde possibilità. 🔗 https://iat.pub/4jewHJt

Da Volpetti Salumeria Storica - Roma, Villa Torlonia , Villa Torlonia , nel cuore di Testaccio, la passione per le grandi materie prime si unisce all’arte del calice giusto🍷 🧀Un banco storico che da cinquant’anni seleziona eccellenze da tutto il mondo. Oggi il protagonista è un incontro di contrasti: la morbida dolcezza della burrata pugliese che abbraccia la forza sapida e marina delle alici del Cantabrico. Un equilibrio di sapori pensato per esaltarsi a vicenda e trovare la sua massima espressione con una bollicina di carattere. In collaborazione con Vite Colte Articolo a cura di Carlo Vischi Foto by Giovanni Sandrone | Social Media Manager dalle Langhe

✨ Roma cambia, e anche uno dei suoi hotel simbolo cambia pelle. 🏨 Il BaglioniHotelRegina rinnova camere e suite mantenendo l’identità storica di Via Veneto, ma la vera novità è al piano strada: Primiera, il nuovo bar e ristorante pensato per vivere anche oltre gli ospiti dell’hotel. 🍽️ Design italiano, spazi più contemporanei e una cucina che parte dalla tradizione romana per reinterpretarla: dalla carbonara al bao alla coda alla vaccinara, fino al risotto cacio e pepe con scampi. 🌆 Un nuovo capitolo per uno degli indirizzi storici dell’ospitalità romana. 👉 Scopri come cambia il Baglioni Regina e perché la sfida più interessante è riportare Via Veneto dentro l’hotel. https://iat.pub/475Sgog

⭐ Recensioni false: segnalarle non basta più. Le nuove regole cambiano il modo in cui ristoranti e locali devono gestire la propria reputazione online. Se una recensione viene ritenuta falsa, servono elementi concreti per contestarla: prenotazioni, ricevute, dati del servizio e procedure corrette possono fare la differenza. Ma attenzione: i rischi non arrivano solo dalle recensioni inventate. Anche sconti, omaggi in cambio di giudizi positivi, selezione dei soli clienti soddisfatti o servizi esterni poco trasparenti possono creare problemi al ristoratore. La reputazione digitale diventa così anche una questione di regole, responsabilità e tutela legale. 👉 Cosa cambia e come può difendersi un ristorante: https://iat.pub/4hDgfjj

A Paestum, anche una cacio e pepe può sorprendere. Soprattutto quando incontra i ricci di mare. 🍽️ Al Tre Olivi del Savoy Beach Hotel, Oliver Glowig intreccia ricordi di Capri e sapori cilentani: ravioli capresi, bottoni con salsiccia di noglia e gamberi rossi di Acciaroli, pescato della notte alla brace. Fino al “Tuffatore”, il dessert che rende omaggio alla celebre tomba di Paestum. Intorno, i templi, il mare, l’ospitalità della famiglia Pagano e i vini di San Salvatore 1988. Un viaggio che continua ben oltre la tavola. 👉 https://iat.pub/4y2ntUn

Oltre 120 chef, fra cui Massimo Bottura, chiedono di togliere dai ristoranti il salmone allevato in mare. Le criticità esistono, ma davvero la soluzione è mettere tutti gli allevamenti sullo stesso piano? 🤔 Dalla filiera alla ristorazione emerge una linea diversa: distinguere chi produce male da chi investe in qualità e sostenibilità. Perché, se il problema è l'allevamento, che facciamo con tutte le altre specie? 🐟

🍽️ Cracco porta Milano a Roma. Ma lascia che Roma entri nei suoi piatti. Sette mesi dopo l’apertura di Viride, al Corinthia Rome , Carlo Cracco ha trovato una cifra precisa: non replicare la cucina capitolina, ma reinterpretarne ingredienti, tecniche e memoria attraverso il proprio stile. Roma si riconosce nei piatti, ma senza prendere il sopravvento: resta la cucina di Cracco, arricchita da nuovi riferimenti, sapori e contaminazioni capitoline. Leggi l'articolo 🔗 https://iat.pub/4rALroa

🍂❄️ Dai boschi dorati alle prime nevi, sulle Dolomiti cambia il paesaggio. E cambia anche il modo di viverle. Al Excelsior Dolomites Life Resort l’autunno accompagna gli ospiti verso l’inverno tra foliage, aria frizzante, panorami che mutano giorno dopo giorno e i primi fiocchi sulle cime. Un soggiorno sospeso tra due stagioni, quando le Dolomiti mostrano uno dei loro volti più affascinanti. 👉 https://iat.pub/4Ayx9Iu

🍂 Dormire nel foliage, con il lago davanti e il cielo sopra il letto. Sul lago di Dobbiaco, gli SkyView Chalets di Camping Toblacher See trasformano il paesaggio in parte della camera: vetro, larice, boschi che cambiano colore e, nelle serate limpide, le stelle visibili direttamente dal letto. Ma la sorpresa non finisce qui. All’interno del Camping Toblacher See convivono due anime gastronomiche molto diverse: la cucina più informale del Seeschupfe e quella ambiziosa di Hebbo Wine & Deli, con una cantina da migliaia di bottiglie e oltre 150 referenze di Champagne. 🍷 Un luogo nato per tende e roulotte che oggi mette insieme architettura contemporanea, alta ospitalità, cucina e vino, con l’autunno come scenografia ideale. 🍁 👉 Leggi: https://iat.pub/4dHab8j