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0:24
Pasticceria classica con Gino del Campo #ilmori #universitadellacucinaitaliana #accademia #pasticceria
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Pasticceria tradizionale con Gino del Bagno. #cucina #ilmori #universitadellacucinaitaliana #cucinaitaliana #pasticceria #tradizione
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Collaborazione con @unifirenze scienze dell’alimentazione, parla il prof. @antonio_galata_ #scienza #cucina #universitadellacucinaitaliana #alimentazione
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Piero del Bagno ci presenta i dolci della tradizione. #pasticceria #universitadellacucinaitaliana #ilmori #accademia #corsiprofessionalizzanti
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1 yr
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@antonio_galata_ fa lezione ai ragazzi di scienze dell’alimentazione @unifirenze presso la nostra scuola. #cucina #cucinaitaliana #alimentazione
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Pasticceria pan de suisse. #cucina #ilmori #universitadellacucinaitaliana #pasticceria
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Introduzione alla degustazione del vino. A partire dal 26/5 fino al 18/6 presso Università della cucina italiana. Via Galliano 80. Insegnante Sandro Bosticco. Costo 220 euro. 20 ore di corso 26-mag Enologia 11.00-13.00 Cos’è il vino: contenuto e degustazione. Cenni storici e culturali. Le Indicazioni Geografiche 28-mag Enologia 16-18 La vite e il suo frutto. La gestione agronomica, i vitigni. L’aspetto visivo. 03-giu Enologia 16-18 Maturazione dell’uva e vendemmia. Il servizio del vino in tavola. I profumi del vino. 04-giu Enologia 16-18 La vinificazione: fermentazioni, lieviti, macerazione. I vini rossi più importanti: abbinamenti relativi. Il gusto del vino 06-giu Enologia 11.00-13.00 La vinificazione in bianco e quella in rosato. I vini classici di queste tipologie: abbinamenti relativi. 12-giu Enologia 16-18 Maturazione e affinamento del vino in cantina. La gestione dei vini nella ristorazione. 16-giu Enologia 11.00-13.00 I bianchi macerati e i vini dolci. Abbinamenti rela
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14-15-16 maggio ore 9.00-17.00 presso l’Università della Cucina Italiana di Firenze Augusto Palazzi Pasta Brioche Cornetto all’italiana Impasto croissant Si parlerà di metodi d’impasto, produzione e stoccaggio Realizzeremo Veneziana con crema pasticcera Cornetto all’italiana croissant Pain au chocolat Pain suisse Scrivimi per INFO #cucina #ilmori #universitadellacucinaitaliana #cucinaitaliana #accademia #pasticceria
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Corso di pasticceria intensivo mese di maggio Le lezioni si terranno dalle 9.00-17.00 12 Presentazione della scuola, consegna delle casacche e breve introduzione alle normative igienico sanitarie e alla condotta in laboratorio. 14-15-16 Augusto Palazzi i lievitati e gli sfogliati. 19-20-21-22 Gino del Bagno i coagulati, le creme, le torte classiche, i dolci da colazione. 23-26 Renée Abud Jaudé i biscotti friabili, i dolci da credenza. ? Cenni di panificazione Info https://www.universitacucinaitaliana.it/corso/corso-professionale-intensivo-di-pasticceria/ 3663799015 info@universitacucinaitaliana.it #ilmori #universitadellacucinaitaliana #cucinaitaliana #pasticceria #artiescienzeculinarie
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Arti e Scienze Culinarie 1’ anno lezione sui bolliti. #cucina #ilmori #cucinaitaliana #universitadellacucinaitaliana #accademia
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Differenze nello sfogliare un croissant, un cornetto o un paio suisse? #cucina #ilmori #cucinaitaliana #pasticceria #universitadellacucinaitaliana chef: @augusto.palazzi
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Cerca tutte le info dei corsi su https://www.universitacucinaitaliana.it/ oppure chiama +39 328 5419871 per fissare un appuntamento con noi. #cucina #ilmori #cucinaitaliana #universitadellacucinaitaliana #accademia #artiescienzeculinarie #firenze
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Ripartano i corsi professionali a Firenze presso l’Università della Cucina Italiana per essere proiettati dentro il mondo della cucina professionale in breve tempo. Info +39 328 541 9871 info@universitacucinaitaliana.it #cucina #cucinaitaliana #ilmori #accademia #artiescienzeculinarie #universitadellacucinaitaliana #firenze
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Ripartono i corsi di cucina per amatori info@universitacucinaitaliana.it Telefono: +39 328 5419871 Dal 5 febbraio tutto i mercoledì dalle 18.00-21.00 #cucina #cucinaitaliana #ilmori #accademia
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1 yr
La nostra docente Alessandra Pesciullesi ha scritto un interessante articolo per la rivista seed uscita lo scorso 16 maggio. Un importane approfondimento per chi si occupa di cibo, di prodotti e del territorio! 📌Ecco i punti salienti: 🌍 Esplorando la Multiculturalità al Mercato di San Lorenzo 🛒 Nel cuore di Firenze, il Mercato di San Lorenzo rappresenta un microcosmo di multiculturalità e tradizione. In un recente articolo di Alessandra Pesciullesi, viene esplorata la ricchezza e la diversità culturale che caratterizza questo mercato storico, dove l'incontro tra culture diverse si manifesta non solo nei prodotti offerti, ma anche nelle storie personali dei venditori. 📜 Le Regole del Mercato 📜 Il mercato italiano è regolato da normative precise che garantiscono l'igiene e la sicurezza alimentare. Queste regole risalgono al Regio Decreto del 1907, con evoluzioni nel tempo come la Disciplina Italiana del 1962 e il Decreto del 1980 che ha introdotto le regole di etichettatura. Oggi, i
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2 yrs
