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La cantidad de caldo, el tamaño de la paellera y un gesto que muchos repiten sin darse cuenta explican por qué algunas paellas quedan perfectas y otras no.

Una sencilla rebanada de pan del día anterior puede transformarse en un postre cremoso y caramelizado si se aplica la técnica que Jordi Roca utiliza para sacar el máximo partido a uno de los ingredientes más desaprovechados de la cocina.

Los pistachos son unos de los frutos secos más saludables y deliciosos, pero hay un gran secreto detrás de ellos: no son frutos secos, sino semillas.

"Parpadeaste y estás en noviembre. Y entre parpadeos y parpadeos crecieron tus hijos, se fueron tus padres, dejaste de ver a amigos. Parpadeaste y se te pasa la vida entre la labor y la plata que no alcanza y los sueños que dejaste encajonados para 'cuando se pueda'. Y mientras parpadeamos sin registrar al otro, nos perdimos un rato de risas, un abrazo, un amor, una caricia y un último te quiero a ese alguien que ya no veremos. ¿Y si dejamos de parpadear un rato?, digo ¿si dejamos la velocidad, el automatismo que nos imprime la vida y empezamos a mirar? Mira a tu hijo mientras hace la tarea, a tu madre mientras dobla la ropa, a tu pareja mientras comen juntos, a tus amigos cuando se juntan. Gánale alegría al tiempo, que si va a pasar, si va a arrasarnos, al menos que nos lleve llenos de miradas y sonrisas. Y sobre todo, que el tiempo nos encuentre celebrando, porque a esos momentos de felicidad yo creo que no se los lleva ni la muerte. Quedan grabados en el espacio infinito, con energí

"La Navidad en mi casa es por lo menos seis o siete veces más agradable que en cualquier otro sitio. Empezamos a beber temprano, y cuando el resto de la gente ve un solo Santa Claus, nosotros vemos seis o siete". W.C. Fields

"Aunque se pierdan otras cosas a lo largo de los años, mantengamos la Navidad como algo brillante. Regresemos a nuestra fé infantil". Grace Noll Crowell

“Honraré la Navidad en mi corazón y procuraré conservarla durante todo el año”. Charles Dickens (1812-1870)