Franquito Crespo

Etzitante. Ingredientes 700 g de harina 0000 300 ml de leche tibia 70 g de manteca blanda 2 huevos 150 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla Ralladura de 1 limón o naranja 25 g de levadura fresca Chocolate blanco, negro, y grajeas para decorar Aceite para freír Preparación Paso 1 Hacer una corona con la harina, en el centro colocar la levadura, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, los huevos, la manteca e ir incorporando de a poco la leche tibia. Amasar y si es necesario agregarle un poco más de harina. Paso 2 La masa tiene que quedar lisa y blandita. Formar un bollo, colocarlo en un bol, envolverlo en papel film y dejar duplicar su tamaño en un lugar cálido (1 hora aproximadamente.) Paso 3 Estirar la masa en la mesada enharinada, cortar las rosquillas con un cortante redondo (usé uno de 7 cm) y cortar el centro. Cubrir y dejar leudar nuevamente (30 minutos). Freír en abundante aceite, a fuego bajo. Retirar y color sobre papel absorbente. Paso 4 La decoración: Al chocolate blanco derretido se le puede poner colorante para hacerlas del color preferido de tu mamá. Se las puede decorar con confites de chocolate, corazoncitos y también rellenar con dulce de leche.