Sevi Shener – Google

Fun book to read - most likely, a game changer for many. Easy to read and backed with simplified science - requires no food deprivation. It may force you to change your eating patterns entirely. It gives you an easy (very doable) way to keep control of your blood sugar. Anyone who has/had a love affair with carbs and sugar and is looking for hacks to minimize their cravings and control and improve their health, decrease weight, and insomnia, and increase energy levels, this book is a good place to start. The author included her own experience coupled with in-depth, relatable definitions and solutions for flattening glucose spikes in our bodies (not only for diabetics) for a healthy and happier life. Eat lots of fiber and protein. Fats in reasonable portions won't increase your blood sugar but lay off the sugar and carbohydrates. Instead, add veggies or a glass of water with a spoonful of vinegar before each meal and keep your glucose levels under control. The only caveat in the book for me is the fact that fruits are treated the same as sugary snacks. Let’s not forget, that fruits are better sugars and are fiber-rich. They are metabolized differently than processed sugars. Whole food plant-based diet is still the leading, the healthiest way to get our nutrition. The strategies in the book can be easily applied to this lifestyle as well.

The Cheese Trap is an excellent, detailed book on cheese and its effects on the human body as well as the environment. We've been told so many lies about how good dairy products are for us - especially for our bones. No one said anything about the disastrous effects of cheese, the blood pressure, the pimples, the weight gain, the joint pain, the stomach issues, and most of all, the addiction. I used to think I couldn't live without it. This book will make you think and question your habits. There will be chapters where you will ask 'Really?' and start searching for more information and research findings. Guess what, no need to go that far, give yourself three weeks to try for yourself. Try parting with cheese and see what happens to you, then make your decision. See what it will do to your overall health. There are some delicious and easy recipes in the second half of the book that anyone can try. I've been a fan of Dr. Barnard and the Physicians Committee for 4 years now, and have been reading their books and listening to their informative (life-changing) podcasts ever since. I've been following their advice and have gotten my health back. I'm very thankful for that. There is so much research and careful analysis behind ALL statements this group of doctors makes.

Lezzet Aslında Kokudur! Koku duyumuzu analiz eden ve detaylı bir şekilde okuyucuya sunan tek Türk yazar Vedat Ozan. Kitapları ülkemiz için gurur verici kıymetli bir çalışma. Kokular Kitabı I koku duyumuzu bir eğlenceli ansiklopedi şeklinde incelemişti. Kokular Kitabı II, bildiğimiz klasik parfümlerin ortaya çıkışı, koku notaların oluşturulması ve bugünkü kokular dünyasına etki ve mirası (Vedat Ozan’ın tüm kitaplarını bu kitap sayesinde almıştım). Kokular Kitabı III, kokunun insan tarihi içerisindeki yeri ve farklı kültürler üzerindeki etkisini anlatmıştı. Ve son olarak, Kokular Kitabı IV kokunun lezzetlerin ayrılmaz bir parçası olduğunu anlatıyor. Algıladığımız temel 5 tadın: tuzlu, şekerli, ekşi, acı-bitter ve umami’nin ağızımızın içinde değil de, burnumuzdan başladığını biliyor muydunuz? İşte Lezzetler Kitabı bu sorudan yola çıkarak, lezzetin aslında önce koku sonra tattan oluştuğunu, tarih içindeki gelişme ve evrimini anlatıyor. Çay, kahve ve kakaonun insan hayatına girişiyle başlayıp, bazı bitki ve baharatları tarihten alıntılarla ustaca örmüş ve okuyucuya sunmuş. Savaş ve keşiflere yol açan hikâyeleriyle eğlenceli bir sunum olmuş. Ketçabın insan hayatına domatesle değil de, kokmuş balıkla girdiğini bu kitaptan öğrendi. Bunların dünya tarihini ne denli etkilediğini, hatta savaşlara neden olduğunu ve ülkelerin politikalarını etkilediğini öğrendim. ‘Chef’ kavramının kökenini ve günümüze geliş şeklini – burada Chef Marie-Antoine Careme ve ‘cheflerin kralı’ Auguste Esqoffier’in de yemek sanatı içindeki serüvenlerini sunmakta. Bu üstatlar yeni ve disiplinlere ayrılmış bir mutfak sanatının babalarıdır. Ve baharatlar! Ah o baharatlar – üzerimize sürünce parfüm, yemeğimize konunca tatlandırıcı - kokuyla lezzetin ayrımın incecik bir çizgisi haline gelmiş lezzet bombaları. Tarih boyunca gıda şirketleri daha çok satış yapmak için bu lezzetlerin insan üzerindeki etkilerini artırmak peşinde koşmuş, ta ki günümüzün sentetik gıda aromalarını imal etmeye başlayana kadar. Artık her kokunun bir sentetik ikizi var. Bunlar tek tip değil, farklı gıdalarda farklı bileşimler söz konusu. Hatta farklı halklar aynı aromayı farklı derecelerde kullanıyor. (Coca-Cola’nın mesela, her ülkede tadı farklı.). Hangi maddeye katılacaksa, o maddenin kendi kokusu ve kimyevi yapısına göre tasarlanıyor ‘hoş koku’lar. Parfüm, gastronomi ve kokularla ilgileniyorsanız bu dört cildi de okumak isteyebilirsiniz. Hem eğlenir hem de çok şey öğrenmiş olursunuz.