Kori Riko

Ingredientes 2 Cucharadas de aceite 1 Cebolla cortada finamente 1 Diente de ajo picado fino 1/2 Paquete de cochayuyo remojado y cortado en cubos pequeños (159 g) 1/4 Kg. de zapallo cortado en cubos 6 Papas peladas y cortadas en cubos 2 Tazas de choclos frescos o congelados Orégano a gusto Ají de color a gusto Perejil a gusto Comino a gusto 1 Sobre de Crema de Choclo MAGGI® (disuelto en 1 taza de agua tibia) Instrucciones Paso 1 1.- Calienta el aceite en una cacerola y sofríe la cebolla con el ajo durante unos segundos hasta ablandar. Agrega el cochayuyo previamente lavado y escurrido, deja cocinar durante 7 minutos a fuego medio y con la olla tapada. Paso 2 2.- Luego, agrega el zapallo con las papas y el choclo. Condimenta a gusto con un toque de orégano, ají color, perejil, comino, sal y pimienta a gusto. Cocina nuevamente a fuego medio-alto y olla tapada durante 15 minutos hasta avanzar la cocción de los ingredientes. Paso 3 3.- Finalmente, añade la CREMA DE CHOCLO MAGGI disuelta en la media taza de agua fría y agrega a la preparación, cocina durante 6 a 7 minutos más removiendo de vez en cuando hasta espesar los jugos de la preparación. Una vez todo cocido sirve cuando gustes espolvoreado con cilantro o perejil cortado finamente.